<![CDATA[Romani in Canada - forumul romanilor canadieni

<![CDATA[Romani in Canada - forumul romanilor canadieni - All Forums]]> http://www.romaniincanada.org/forum/ Tue, 07 Feb 2012 11:59:12 -0700 MyBB <![CDATA[Crack the Surface]]> http://www.romaniincanada.org/forum/thread-12479.html Thu, 02 Feb 2012 08:56:47 -0700 Blow-me http://www.romaniincanada.org/forum/thread-12479.html Links in this message are blocked to guests. Please <a href="./member.php?action=login">Login</a> or <a href="/member.php?action=register">Register</a> to unblock them]]> Links in this message are blocked to guests. Please <a href="./member.php?action=login">Login</a> or <a href="/member.php?action=register">Register</a> to unblock them]]> <![CDATA[Caminito del rey]]> http://www.romaniincanada.org/forum/thread-12478.html Thu, 02 Feb 2012 08:46:14 -0700 GIGIbulan http://www.romaniincanada.org/forum/thread-12478.html
Links in this message are blocked to guests. Please Login or Register to unblock them

Links in this message are blocked to guests. Please Login or Register to unblock them

Links in this message are blocked to guests. Please Login or Register to unblock them

This image cannot be seen by guests. Please Login or Register to see it]]>
Links in this message are blocked to guests. Please Login or Register to unblock them

Links in this message are blocked to guests. Please Login or Register to unblock them

Links in this message are blocked to guests. Please Login or Register to unblock them

This image cannot be seen by guests. Please Login or Register to see it]]> <![CDATA[Despre whisky]]> http://www.romaniincanada.org/forum/thread-12472.html Wed, 01 Feb 2012 08:42:01 -0700 GIGIbulan http://www.romaniincanada.org/forum/thread-12472.html
Whisky-ul a fost inregistrat oficial in 1497. Un calugar alchimist, John Cor, a comandat o tona de maltz pentru producerea “apei vietii”. Acest document este astazi un fel de “magna carta” pentru toti bautorii de whisky si, este pastrat in Biblioteca Nationala.

In 1642 Parlamentul scotian descopera ca whisky-ul ar fi o importanta sursa de venit si introduce taxa pe distilare pentru a finanta revolta contra regelui Chales I. Impozitate au fost insa numai distileriile cu scopuri comerciale, in timp ce celelalte mai mici, pentru uzul propriu, au ramas mai departe libere de taxe.
Se pare ca Parlamentul a apreciat gresit patriotismul si cinstea scotzienilor caci, in anul 1777 erau numai opt distilerii licentiate, pe langa circa patru sute ilegale. Numai dupa ieftinirea taxelor s-a schimbat proportia, ajungandu-se in 1825 la 263 de distilerii inregistrate.
In ziua de azi, ca. o suta de distilerii produc ca. doua mii de marci de whisky ce se exporta in 190 de tari si fiscul scotzian incaseaza de pe urma asta ca. 2 miliarde € Numai in Germania se vand anual ca. 31 milioane de sticle.

Whisky-ul se bea cel mai bine din pahare de sherry (in forma de lalea) la temperatura camerei (deci gheata nu are ce cauta in pahar, poate doar la americani, dar ei … vai de mama lor) eventual cu un pahar de apa naturala (nu sifon sau apa minerala, nu apa plata din sticla).

Urarea traditionala scotziana la ciocnitul unui pahar de whisky este:
Slainte mhath !
care se pronunta cam “slaantche wa” – care s-ar traduce prin “noroc bun!” (??)

La inceput distilatul de whisky era “single malt”, asta din cauza ca majoritatea distileriilor erau clandestine iar “plimbatul productiei” era periculos. In 1853, Andrew Usher a creat primul “blend” (un amestec de alcool, baby whisky …) A fost momentul care a declansat o explozie pe piata, fiecare comerciant avand “blendul” sau. In acest fel, “single malt” a disparut practic de pe piata.

Abia in 1963 Glenfiddich si-a facut curaj si a scos din nou un “single malt” cu care a avut si un mare success. “Single malt” se ridica la numai 10% din productia scotziana de whisky.

Cate ceva despre felurile de whisky

Grain Whisky (Whisky de grau si secara) – un distilat din cereale nemaltzificate, aproape fara nici un gust, folosit ca materie prima pentru multe whisky-uri de “larg consum”
Blended Whisky – cea mai raspandita varietate de whisky scotzian rezultand din amestecul de “grain whisky” cu “malt whisky”, colorat apoi cu zahar ars. Aceasta procedura se numeste “blend”.
Cam 90% din whisky-urile exportate sunt “blended”, adica, “facute”, adica “pe cuvant de onoare ca e whisky”.
Cele mai cunoscute bune “blended whiskyes” sunt: Dewar´s, Johnnie Walker, Ballentine´s, Chivas Regal, Dimple ….
Johnnie Walker Red Label este cel mai vandut blend.
Nu toate blendurile au la baza grain whisky. Exista si amestecuri de whisky-uri, chiar de single malt, invechite insa numai 3-6 ani, care tot blend se numesc si care, ca si vinurile frantzuzesti, sunt de “coupage”
Arta de a le amesteca …. chestie complicata ! Pentru bautorii obisnuiti e si mai complicat!
Malt Whisky – exclusiv din maltz obtinut si cel putin opt ani invechit in butoaie de lemn.
Single Pure Malt Whisky - whisky neamestecat, de la o singura distilerie, din acelasi an. Din el se poate spune ca, ai baut un whisky.
Irish Whisky – exclusiv obtinut din secara.
Cele mai renumite sunt Old Bushmills, Paddy, Jameston ….
Bourbon (“whiskey” american sau canadian) – obtinut din porumb si secara. Jack Daniel´s are de exemplu 51% porumb si 20% secara.

Nasterea unui whisky de maltz – single malt whisky
Pentru producerea unui whisky de maltz sunt necesare doar patru ingrediente: maltz, apa, turba si drojdie. Acest principiu este pastrat de 500 de ani.
Traditional, centrul productiei scotziene de whisky este la Dufftown, un orasel fondat in 1817, in asa numita regiune Spayside.
In jurul sau, pe o raza de 20 km, pe asa-numitul “whisky trail”
(drumul whisky-ului) se gasesc o multime de distilerii cu nume, pentru noi, neobisnuite:
Tamnavulin, Glenlivet , Glenfarclas, Cardhu si mai cunoscutele Glen Grant, si Glenfiddich.
Vizitarea distileriei nu este peste tot gratuita. Este bine insa sa te duci acolo cu un taxi sau sa ai hotelul prin apropiere caci, aburii si mirosul de alcool trec si asa in sange iar politzia …. nu doarme! Sunt restrictii ale accesului pentru copii de pana la opt ani.

Faza 1 – obtinerea maltzului
Orzul este amestecat cu apa si pastrat o vreme in vase mari, “steepers” ( to steep = a se inmuia) pentru a incepe procesul de incoltzire. Dupa ca. 60 de ore, maltzul are o umiditate de ca 45%. Timp de 14 zile “zeama” este amestecata periodic cu lopeti de lemn (pana cand boabele de orz incoltzesc) si devine un asa-numit “maltz verde”. In aceasta faza este luat si pus la uscat, astfel ca procesul de incoltzire sa se opreasca apoi intins pe o plasa deasa de metal (kiln) la uscare intensiva. Cuptorul este alimentat de regula cu turba al carei miros characteristic va da gustul whisky-ului de maltz.
Pe motive de costuri, sunt multe distilerii care folosesc carbuni naturali sau chiar cocs. Procesul de prajire dureaza aproximativ 20 de ore si este considerat terminat atunci cand umiditatea maltzului
scade pana la ca. 3%. Astfel uscat maltzul este macinat destul de mare si in vase uriase, de pana la un million de litri, spalat cu apa
calda ce dizolva zaharul din maltz, rezultand o solutie dulce. Resturile nedizolvabile din maltz se folosesc la hrana animalelor.
Sa fie o legatura cu vaca nebuna? La atata bautura ….
Maltzul are si el retete diferite caci, nu toate whisky-urile au acelasi gust. Unele au tente de vanilie, coaje de portocala, sherry, scortzisoara, sare de mare.
O mare importanta o are calitatea turbei si locul unde a fost obtinuta, mineralizarea solului, namolului, apei. Acestea se rasfrang asupra calitatii fumului si de aici ajung in whisky. Aceste finetzuri se gasesc insa numai la whisky-urile foarte scumpe (incepand de la 300 – 400 dolari sticla), cu productii mici si apreciate numai de cunoscatori

Faza 3 – Distilarea
Distilarea este procesul cel mai dificil desi, in principiu este cel mai simplu. In prima faza, in “pot stills” zeama este incalzita treptata iar distilatul are o tarie de 18-24 %. Acesta este apoi in “spirit stills” din nou distilat. “Fruntea” se arunca deoarece contine prea mult methanol, esteri si aldehide. Distilatul numit “heart of the run” sau “middle cut” este folosit la fabricarea whisky-ului, un whisky pur, perfect transparent, cam la 65-70%, numit “baby-whisky”, ”new make” sau “new spirit”. Aici intervine expertiza vamala pentru taxarea productiei.
Inainte de turmarea lui in butoi whisky-urile se filtreaza de obicei la temperatura de 5°C. Asta pentru ca licoarea contine inca grasimi care, la acea temperatura se solidifica si pot fi filtrate. Filtrarea cere
foarte multa atentie si experienta caci, odata cu grasimile sunt filtrate si uleiuri volatile care dau gustul si aroma specifica.
De aceea whisky-ul scotzian nu se bea foarte rece sau cu gheata caci, prin racire se poate tulbura. Limpezimea revine odata cu ridicarea temperaturii. Filtrarea la rece se face si la wodka, din aceleasi motive.

Faza 4 – Invechirea
“Baby-whisky” – ul este diluat cu apa de izvor, slab mineralizata (element foarte important) pana la ca. 50% dupa care, sub supravegherea vamesilor, este pus in butoaie de lemn la invechit. Butoaiele sunt traditional sherry portugheze. Acestea dau o culoare naturala auriu-brun. Mai raspandite sunt cele de stejar, americane, care nu dau dacat o tenta galben-deschis whisky-ului. Pentru a se uniformiza la culoare se folosesc coloranti sintetici, mai ales de zahar ars.
Inainte de umplere, butoaiele se usuca si afuma cu turba.
Conform legilor scotziene, un whisky, inainte de a fi vandut, trebuie sa stea cel putin trei ani la invechit in butoaie de lemn. Ca regula generala, whisky-ul de maltz pus la invechit in butoaie de 140 litri, are nevoie de ca. opt ani de maturizare. In butoaie de 300 de litri, maturizarea se face in ca. zece ani. Whisky-uri mai vechi de 20 de ani in butoaie de lemn nu sunt caci, exista pericolul sa ia gust de lemn. Din aceste butoaie de lemn se pierd anual prin evaporare ca. 15 milioane de litri whisky pur. De aceea prezenta ingerilor prin apropiere este atat de des semnalata iar zborurile la joasa inaltime sunt interzise

Faza 5 – Imbutelierea
Inainte de imbuteliere, taria whisky- ului este redusa la 43% sau 40%, dupa legile tarilor respective.
Nemtii, cum sunt natie de carciumari, toarna mai multa apa (…crasmarii care toarna apa-n vin …) taria uzuala fiind de 40%. Exista
si aici bauturi mai sus de 40% insa impozitele cresc spectaculos si fac
licoarea foarte scumpa.
In Scotia exista si imbuteliere la sticle, numite “straight from the wood” (adica direct din butoi) sau “Cask Strenght” (taria din butoi), cum e cea de alaturi, a caror tarie este variabila de la 45% la 55%.
Calitativ, imbutelierea dintr-un singur butoi se numeste “single cask” si este destinata probabil unei elite.
Etans imbuteliat, fara variatii mari de temperatura si ferit de lumina soarelui, un whisky poate sa fie mai bine de o suta de ani pastrat fara
sa-si piarda calitatile. Este adevarat, nici nu castiga nimic ! Poate doar la pret!
Cask Strenght - 54.7°
Glenfiddich – single malt whisky – are o gama foarte larga de whisky-uri, de la cele mai tinere, de 12 ani, pana la mai batraioare, cu tot felul de retzete de maltz.
Cea mai scumpa sticla de Glenfiddich este o imbuteliere de ca 4000 de sticle, single cask, din 1937 si costa 17.000 € sticlutza.
Chiar si cele mai tinerele nu se lasa sub 22 € (40°, 700 ml) Trebuie spus aici ca preturile in Germania sunt printre cele mai scazute. Datorita taxelor mari, un whisky cumparat chiar in Scotia de la distilerie este de doua ori mai scump decat in Germania.
Royal Lochnagar – single malt whisky - se gaseste nu departe de resedinta regala de vara de la Balmoral. Whisky-ul facut aici a fost foarte cautat de regina Victoria. Este un whisky destul de rar (sub nume propriu) si destul de scump, cu o vechime minima de 12 ani, ce este vandut mai ales firmelor de blend-wisky. Este folosit ca lead-whisky de Johnnie Walker si VAT 69.
Johnnie Walker – blended whisky - poate cel mai vandut whisky de pe glob, are si productii foarte scumpe.
Red si Black Label sunt cele mai raspandite si fac parte din categoria whisky-urilor “populare”. Red Label este cel mai tanar, din amestecuri
cu grain whisky, numai trei ani invechit in butoi. Cel Black este insa mai vechi, de cel putin 12 ani.
Urmeaza pe scara calitatii: Green Label (initial fusese un single malt),
Gold Label, Swing si Blue Label.
Cu ocazia aniversarii a 200 de ani de la infiintarea firmei a fost scoasa
o productie speciala, cask strength, al carui pret a fost de ca. 3000 €
sticla. Whisky-ul de baza, lead-whisky, folosit la blendurile Johnnie
Walker provine de la distileria Royal Lochnagar.
Ca regula generala, firmele de blend nu au distilerii proprii ci numai
imbuteliere proprie.]]>
Whisky-ul a fost inregistrat oficial in 1497. Un calugar alchimist, John Cor, a comandat o tona de maltz pentru producerea “apei vietii”. Acest document este astazi un fel de “magna carta” pentru toti bautorii de whisky si, este pastrat in Biblioteca Nationala.

In 1642 Parlamentul scotian descopera ca whisky-ul ar fi o importanta sursa de venit si introduce taxa pe distilare pentru a finanta revolta contra regelui Chales I. Impozitate au fost insa numai distileriile cu scopuri comerciale, in timp ce celelalte mai mici, pentru uzul propriu, au ramas mai departe libere de taxe.
Se pare ca Parlamentul a apreciat gresit patriotismul si cinstea scotzienilor caci, in anul 1777 erau numai opt distilerii licentiate, pe langa circa patru sute ilegale. Numai dupa ieftinirea taxelor s-a schimbat proportia, ajungandu-se in 1825 la 263 de distilerii inregistrate.
In ziua de azi, ca. o suta de distilerii produc ca. doua mii de marci de whisky ce se exporta in 190 de tari si fiscul scotzian incaseaza de pe urma asta ca. 2 miliarde € Numai in Germania se vand anual ca. 31 milioane de sticle.

Whisky-ul se bea cel mai bine din pahare de sherry (in forma de lalea) la temperatura camerei (deci gheata nu are ce cauta in pahar, poate doar la americani, dar ei … vai de mama lor) eventual cu un pahar de apa naturala (nu sifon sau apa minerala, nu apa plata din sticla).

Urarea traditionala scotziana la ciocnitul unui pahar de whisky este:
Slainte mhath !
care se pronunta cam “slaantche wa” – care s-ar traduce prin “noroc bun!” (??)

La inceput distilatul de whisky era “single malt”, asta din cauza ca majoritatea distileriilor erau clandestine iar “plimbatul productiei” era periculos. In 1853, Andrew Usher a creat primul “blend” (un amestec de alcool, baby whisky …) A fost momentul care a declansat o explozie pe piata, fiecare comerciant avand “blendul” sau. In acest fel, “single malt” a disparut practic de pe piata.

Abia in 1963 Glenfiddich si-a facut curaj si a scos din nou un “single malt” cu care a avut si un mare success. “Single malt” se ridica la numai 10% din productia scotziana de whisky.

Cate ceva despre felurile de whisky

Grain Whisky (Whisky de grau si secara) – un distilat din cereale nemaltzificate, aproape fara nici un gust, folosit ca materie prima pentru multe whisky-uri de “larg consum”
Blended Whisky – cea mai raspandita varietate de whisky scotzian rezultand din amestecul de “grain whisky” cu “malt whisky”, colorat apoi cu zahar ars. Aceasta procedura se numeste “blend”.
Cam 90% din whisky-urile exportate sunt “blended”, adica, “facute”, adica “pe cuvant de onoare ca e whisky”.
Cele mai cunoscute bune “blended whiskyes” sunt: Dewar´s, Johnnie Walker, Ballentine´s, Chivas Regal, Dimple ….
Johnnie Walker Red Label este cel mai vandut blend.
Nu toate blendurile au la baza grain whisky. Exista si amestecuri de whisky-uri, chiar de single malt, invechite insa numai 3-6 ani, care tot blend se numesc si care, ca si vinurile frantzuzesti, sunt de “coupage”
Arta de a le amesteca …. chestie complicata ! Pentru bautorii obisnuiti e si mai complicat!
Malt Whisky – exclusiv din maltz obtinut si cel putin opt ani invechit in butoaie de lemn.
Single Pure Malt Whisky - whisky neamestecat, de la o singura distilerie, din acelasi an. Din el se poate spune ca, ai baut un whisky.
Irish Whisky – exclusiv obtinut din secara.
Cele mai renumite sunt Old Bushmills, Paddy, Jameston ….
Bourbon (“whiskey” american sau canadian) – obtinut din porumb si secara. Jack Daniel´s are de exemplu 51% porumb si 20% secara.

Nasterea unui whisky de maltz – single malt whisky
Pentru producerea unui whisky de maltz sunt necesare doar patru ingrediente: maltz, apa, turba si drojdie. Acest principiu este pastrat de 500 de ani.
Traditional, centrul productiei scotziene de whisky este la Dufftown, un orasel fondat in 1817, in asa numita regiune Spayside.
In jurul sau, pe o raza de 20 km, pe asa-numitul “whisky trail”
(drumul whisky-ului) se gasesc o multime de distilerii cu nume, pentru noi, neobisnuite:
Tamnavulin, Glenlivet , Glenfarclas, Cardhu si mai cunoscutele Glen Grant, si Glenfiddich.
Vizitarea distileriei nu este peste tot gratuita. Este bine insa sa te duci acolo cu un taxi sau sa ai hotelul prin apropiere caci, aburii si mirosul de alcool trec si asa in sange iar politzia …. nu doarme! Sunt restrictii ale accesului pentru copii de pana la opt ani.

Faza 1 – obtinerea maltzului
Orzul este amestecat cu apa si pastrat o vreme in vase mari, “steepers” ( to steep = a se inmuia) pentru a incepe procesul de incoltzire. Dupa ca. 60 de ore, maltzul are o umiditate de ca 45%. Timp de 14 zile “zeama” este amestecata periodic cu lopeti de lemn (pana cand boabele de orz incoltzesc) si devine un asa-numit “maltz verde”. In aceasta faza este luat si pus la uscat, astfel ca procesul de incoltzire sa se opreasca apoi intins pe o plasa deasa de metal (kiln) la uscare intensiva. Cuptorul este alimentat de regula cu turba al carei miros characteristic va da gustul whisky-ului de maltz.
Pe motive de costuri, sunt multe distilerii care folosesc carbuni naturali sau chiar cocs. Procesul de prajire dureaza aproximativ 20 de ore si este considerat terminat atunci cand umiditatea maltzului
scade pana la ca. 3%. Astfel uscat maltzul este macinat destul de mare si in vase uriase, de pana la un million de litri, spalat cu apa
calda ce dizolva zaharul din maltz, rezultand o solutie dulce. Resturile nedizolvabile din maltz se folosesc la hrana animalelor.
Sa fie o legatura cu vaca nebuna? La atata bautura ….
Maltzul are si el retete diferite caci, nu toate whisky-urile au acelasi gust. Unele au tente de vanilie, coaje de portocala, sherry, scortzisoara, sare de mare.
O mare importanta o are calitatea turbei si locul unde a fost obtinuta, mineralizarea solului, namolului, apei. Acestea se rasfrang asupra calitatii fumului si de aici ajung in whisky. Aceste finetzuri se gasesc insa numai la whisky-urile foarte scumpe (incepand de la 300 – 400 dolari sticla), cu productii mici si apreciate numai de cunoscatori

Faza 3 – Distilarea
Distilarea este procesul cel mai dificil desi, in principiu este cel mai simplu. In prima faza, in “pot stills” zeama este incalzita treptata iar distilatul are o tarie de 18-24 %. Acesta este apoi in “spirit stills” din nou distilat. “Fruntea” se arunca deoarece contine prea mult methanol, esteri si aldehide. Distilatul numit “heart of the run” sau “middle cut” este folosit la fabricarea whisky-ului, un whisky pur, perfect transparent, cam la 65-70%, numit “baby-whisky”, ”new make” sau “new spirit”. Aici intervine expertiza vamala pentru taxarea productiei.
Inainte de turmarea lui in butoi whisky-urile se filtreaza de obicei la temperatura de 5°C. Asta pentru ca licoarea contine inca grasimi care, la acea temperatura se solidifica si pot fi filtrate. Filtrarea cere
foarte multa atentie si experienta caci, odata cu grasimile sunt filtrate si uleiuri volatile care dau gustul si aroma specifica.
De aceea whisky-ul scotzian nu se bea foarte rece sau cu gheata caci, prin racire se poate tulbura. Limpezimea revine odata cu ridicarea temperaturii. Filtrarea la rece se face si la wodka, din aceleasi motive.

Faza 4 – Invechirea
“Baby-whisky” – ul este diluat cu apa de izvor, slab mineralizata (element foarte important) pana la ca. 50% dupa care, sub supravegherea vamesilor, este pus in butoaie de lemn la invechit. Butoaiele sunt traditional sherry portugheze. Acestea dau o culoare naturala auriu-brun. Mai raspandite sunt cele de stejar, americane, care nu dau dacat o tenta galben-deschis whisky-ului. Pentru a se uniformiza la culoare se folosesc coloranti sintetici, mai ales de zahar ars.
Inainte de umplere, butoaiele se usuca si afuma cu turba.
Conform legilor scotziene, un whisky, inainte de a fi vandut, trebuie sa stea cel putin trei ani la invechit in butoaie de lemn. Ca regula generala, whisky-ul de maltz pus la invechit in butoaie de 140 litri, are nevoie de ca. opt ani de maturizare. In butoaie de 300 de litri, maturizarea se face in ca. zece ani. Whisky-uri mai vechi de 20 de ani in butoaie de lemn nu sunt caci, exista pericolul sa ia gust de lemn. Din aceste butoaie de lemn se pierd anual prin evaporare ca. 15 milioane de litri whisky pur. De aceea prezenta ingerilor prin apropiere este atat de des semnalata iar zborurile la joasa inaltime sunt interzise

Faza 5 – Imbutelierea
Inainte de imbuteliere, taria whisky- ului este redusa la 43% sau 40%, dupa legile tarilor respective.
Nemtii, cum sunt natie de carciumari, toarna mai multa apa (…crasmarii care toarna apa-n vin …) taria uzuala fiind de 40%. Exista
si aici bauturi mai sus de 40% insa impozitele cresc spectaculos si fac
licoarea foarte scumpa.
In Scotia exista si imbuteliere la sticle, numite “straight from the wood” (adica direct din butoi) sau “Cask Strenght” (taria din butoi), cum e cea de alaturi, a caror tarie este variabila de la 45% la 55%.
Calitativ, imbutelierea dintr-un singur butoi se numeste “single cask” si este destinata probabil unei elite.
Etans imbuteliat, fara variatii mari de temperatura si ferit de lumina soarelui, un whisky poate sa fie mai bine de o suta de ani pastrat fara
sa-si piarda calitatile. Este adevarat, nici nu castiga nimic ! Poate doar la pret!
Cask Strenght - 54.7°
Glenfiddich – single malt whisky – are o gama foarte larga de whisky-uri, de la cele mai tinere, de 12 ani, pana la mai batraioare, cu tot felul de retzete de maltz.
Cea mai scumpa sticla de Glenfiddich este o imbuteliere de ca 4000 de sticle, single cask, din 1937 si costa 17.000 € sticlutza.
Chiar si cele mai tinerele nu se lasa sub 22 € (40°, 700 ml) Trebuie spus aici ca preturile in Germania sunt printre cele mai scazute. Datorita taxelor mari, un whisky cumparat chiar in Scotia de la distilerie este de doua ori mai scump decat in Germania.
Royal Lochnagar – single malt whisky - se gaseste nu departe de resedinta regala de vara de la Balmoral. Whisky-ul facut aici a fost foarte cautat de regina Victoria. Este un whisky destul de rar (sub nume propriu) si destul de scump, cu o vechime minima de 12 ani, ce este vandut mai ales firmelor de blend-wisky. Este folosit ca lead-whisky de Johnnie Walker si VAT 69.
Johnnie Walker – blended whisky - poate cel mai vandut whisky de pe glob, are si productii foarte scumpe.
Red si Black Label sunt cele mai raspandite si fac parte din categoria whisky-urilor “populare”. Red Label este cel mai tanar, din amestecuri
cu grain whisky, numai trei ani invechit in butoi. Cel Black este insa mai vechi, de cel putin 12 ani.
Urmeaza pe scara calitatii: Green Label (initial fusese un single malt),
Gold Label, Swing si Blue Label.
Cu ocazia aniversarii a 200 de ani de la infiintarea firmei a fost scoasa
o productie speciala, cask strength, al carui pret a fost de ca. 3000 €
sticla. Whisky-ul de baza, lead-whisky, folosit la blendurile Johnnie
Walker provine de la distileria Royal Lochnagar.
Ca regula generala, firmele de blend nu au distilerii proprii ci numai
imbuteliere proprie.]]> <![CDATA[Urban climbing]]> http://www.romaniincanada.org/forum/thread-12421.html Sat, 21 Jan 2012 06:53:52 -0700 Blow-me http://www.romaniincanada.org/forum/thread-12421.html Links in this message are blocked to guests. Please <a href="./member.php?action=login">Login</a> or <a href="/member.php?action=register">Register</a> to unblock them

(daca vad hotii video-ul asta....)]]> Links in this message are blocked to guests. Please <a href="./member.php?action=login">Login</a> or <a href="/member.php?action=register">Register</a> to unblock them

(daca vad hotii video-ul asta....)]]> <![CDATA[Il Classico]]> http://www.romaniincanada.org/forum/thread-12412.html Wed, 18 Jan 2012 14:47:36 -0700 jean http://www.romaniincanada.org/forum/thread-12412.html <![CDATA[Lisabona]]> http://www.romaniincanada.org/forum/thread-12405.html Wed, 18 Jan 2012 04:56:04 -0700 Blow-me http://www.romaniincanada.org/forum/thread-12405.html Links in this message are blocked to guests. Please Login or Register to unblock them]]> Links in this message are blocked to guests. Please Login or Register to unblock them]]> <![CDATA[Ontario - Snow Valley, Barrie]]> http://www.romaniincanada.org/forum/thread-12398.html Tue, 17 Jan 2012 10:11:49 -0700 tiberiu http://www.romaniincanada.org/forum/thread-12398.html Links in this message are blocked to guests. Please Login or Register to unblock them

Links in this message are blocked to guests. Please Login or Register to unblock them

This image cannot be seen by guests. Please Login or Register to see it

This image cannot be seen by guests. Please Login or Register to see it

This image cannot be seen by guests. Please Login or Register to see it]]> Links in this message are blocked to guests. Please Login or Register to unblock them

Links in this message are blocked to guests. Please Login or Register to unblock them

This image cannot be seen by guests. Please Login or Register to see it

This image cannot be seen by guests. Please Login or Register to see it

This image cannot be seen by guests. Please Login or Register to see it]]> <![CDATA[Mexican churros]]> http://www.romaniincanada.org/forum/thread-12381.html Fri, 13 Jan 2012 22:21:04 -0700 emilia http://www.romaniincanada.org/forum/thread-12381.html Links in this message are blocked to guests. Please Login or Register to unblock them]]> Links in this message are blocked to guests. Please Login or Register to unblock them]]> <![CDATA[Chinese Women Volleyball: TianJin vs Army]]> http://www.romaniincanada.org/forum/thread-12363.html Thu, 12 Jan 2012 05:28:34 -0700 Blow-me http://www.romaniincanada.org/forum/thread-12363.html Links in this message are blocked to guests. Please <a href="./member.php?action=login">Login</a> or <a href="/member.php?action=register">Register</a> to unblock them]]> Links in this message are blocked to guests. Please <a href="./member.php?action=login">Login</a> or <a href="/member.php?action=register">Register</a> to unblock them]]> <![CDATA[Jeb Corliss]]> http://www.romaniincanada.org/forum/thread-12362.html Wed, 11 Jan 2012 18:16:03 -0700 emilia http://www.romaniincanada.org/forum/thread-12362.html This image cannot be seen by guests. Please Login or Register to see it

Links in this message are blocked to guests. Please <a href="./member.php?action=login">Login</a> or <a href="/member.php?action=register">Register</a> to unblock them]]> <![CDATA[Cazare Paris]]> http://www.romaniincanada.org/forum/thread-12359.html Wed, 11 Jan 2012 13:16:23 -0700 GIGIbulan http://www.romaniincanada.org/forum/thread-12359.html Sau eventual cunoasteti vreo agentie de turism cu preturi convenabile?
Chiar si cazare in apartamente inchiriate o iau in considerare.]]> Sau eventual cunoasteti vreo agentie de turism cu preturi convenabile?
Chiar si cazare in apartamente inchiriate o iau in considerare.]]> <![CDATA[Prepararea cafelei]]> http://www.romaniincanada.org/forum/thread-12337.html Mon, 09 Jan 2012 09:20:49 -0700 GIGIbulan http://www.romaniincanada.org/forum/thread-12337.html Trebuie talent, ca sa faci o cafeluta buna, dar, daca nu cunosti cateva reguli de baza, totul este degeaba. Cu spiritul lor intrat in proverb, francezii spun ca, atunci cand cafeaua este ispititoare, si gazda devine incantatoare.

Cateva reguli generale

Apa de la robinet strica, din start, cafeluta. Nu poti ascunde senzatia de clor, gustul de metal coclit, si acel iz specific apei statute. Apa fiarta in prealabil nu rezolva decat partial toate acestea. Ideala este apa plata. La apa minerala, nici sa nu te gandesti.
Cafeaua trebuie sa fie in termen de valabilitate si proaspat macinata. Sigilata in vid, este perfecta cand o desigilezi. A doua zi, e buna numai daca a fost tinuta la congelator, in pungi speciale, ermetice. In caz contrar, poti s-o arunci, sau s-o bei in cadru restrans.
Amestecul de cafele te califica pe linie de rafinament, dar trebuie sa te pricepi. Gazdele care se respecta isi incearca totusi propriul amestec, cautandu-si personalizarea in cafea.
Multi prefera cafeaua neindulcita. De aceea, o gazda care isi respecta musafirii le ofera zaharul separat, in pliculete, cubulete sau in zaharnita - cu o lingurita de argint.

Cafeaua clasica, arhicunoscuta

Fierbi in ibric apa, portionata in prealabil. Cand clocoteste, dai focul foarte mic si rastorni, dintr-o miscare, tot praful de cafea. Daca il introduci "cate putin", ca sa nu dea pe dinafara, obtii mai mult posirca, decat cafea.
Lasi pana e aproape gata sa dea in foc, stingi, aduni cu o lingurita caimacul, pe care il pui in cesti si acoperi ibricul pentru 3-5 minute, dupa care umpli cestile, fara sa amesteci.
Inainte de a pune in cesti, poti adauga o lingurita de rom sau de coniac, daca socotesti a fi cazul. Se exclude whisky, bautura scotiana, care nu cadreaza cu cafeaua, bautura meridionala.
Daca vrei sa faci un plus de regie, pui alaturi, pe o farfurioara de dulceata, putina frisca, batuta cu mixerul. Atentie: frisca din smantana nefermentata. Frisca gata batuta este un surogat si strica gustul rafinat.

Regula: cestile nu se servesc pline ochi. Nivelul potrivit este la 5 mm sub bordura cestii.

Cafeaua turceasca

Nu este usor sa o prepari la bloc, dar, daca stai la vila, merita sa te dai mare. Iti trebuie doar o plita cu focar, jar si cenusa incinsa.
In ibricul cu apa rece, se introduce cafeaua si zaharul. Se asaza ibricul pe plita incinsa si se asteapta veghind; pe de o parte, ajunge incet la fierbere, pe de alta parte, odata ajuns, da rapid in foc.
Inainte de a incepe sa dea in clocot, il scoti de pe plita si il ingropi in cenusa incinsa, cam 30% din inaltimea ibricului.
Supraveghezi atenta: in cenusa incinsa, cafeaua trebuie sa fiarba mocnit, fara sa dea in foc.
Ideal ar fi sa dureze 10-15 minute, dar daca "se umfla" trebuie retrasa din cenusa. Reusita se va cunoaste dupa stratul gros de caimac format.

Cafeaua turceasca se toarna imediat in cesti, impreuna cu caimacul si se serveste fierbinte. Turcii adora cafeaua oparita. In plus, desi tutunul dauneaza grav sanatatii, o cafea turceasca fara o tigara buna, parca n-ar mai fi chiar atat de turceasca.

Cafelele moderne

Cafea vieneza. Se face un amestec de cafea solubila, smantana dulce (nefermentata), sirop, inghetata de vanilie, ciocolata amara rasa si se lasa la frigider. Inainte de servire, se mixeaza bine, se introduce un cub de gheata, se orneaza cu ciocolata rasa si se serveste.

Cafea granita. Se prepara o cafea tare din praf solubil, se lasa la frigider si se serveste dupa ce i s-a adaugat o lingurita de smantana nefermentata si a fost batuta cu mixerul. Se serveste rece, cu un cub de gheata.

Cafea irish. Cate doua bucati de zahar cubic (mic) in fiecare pahar, cate 50 ml whisky, cafea tare si foarte calda. Separat, se mixeaza cate o lingurita de smantana nefermentata, care se toarna in pahare incet, ca sa ramana la suprafata. Se poate servi fara lingurita.

Cafea braziliana. Se fierbe in apa un amestec egal de cafea, cacao si zahar, omogenizate in prealabil. Se toarna in cesti si se serveste calda.

Cafea vieneza melange. Se bat 4 galbenusuri, cu 125 g de zahar pudra. Se adauga cafea calda si lapte fiert, batand in continuare, pana apare o spuma slaba. Se toarna in pahare mari, incalzite, si se acopera cu smantana.

Cafeaua filtru, cafeaua expresso, presata si altele sunt foarte la moda, recomandate de producatorii aparatelor respective. Retetele se gasesc in prospect, gustul e perfect, aroma de exceptie, dar farmecul romantic al unei cafele ca pe vremuri este doar o amintire.]]> Trebuie talent, ca sa faci o cafeluta buna, dar, daca nu cunosti cateva reguli de baza, totul este degeaba. Cu spiritul lor intrat in proverb, francezii spun ca, atunci cand cafeaua este ispititoare, si gazda devine incantatoare.

Cateva reguli generale

Apa de la robinet strica, din start, cafeluta. Nu poti ascunde senzatia de clor, gustul de metal coclit, si acel iz specific apei statute. Apa fiarta in prealabil nu rezolva decat partial toate acestea. Ideala este apa plata. La apa minerala, nici sa nu te gandesti.
Cafeaua trebuie sa fie in termen de valabilitate si proaspat macinata. Sigilata in vid, este perfecta cand o desigilezi. A doua zi, e buna numai daca a fost tinuta la congelator, in pungi speciale, ermetice. In caz contrar, poti s-o arunci, sau s-o bei in cadru restrans.
Amestecul de cafele te califica pe linie de rafinament, dar trebuie sa te pricepi. Gazdele care se respecta isi incearca totusi propriul amestec, cautandu-si personalizarea in cafea.
Multi prefera cafeaua neindulcita. De aceea, o gazda care isi respecta musafirii le ofera zaharul separat, in pliculete, cubulete sau in zaharnita - cu o lingurita de argint.

Cafeaua clasica, arhicunoscuta

Fierbi in ibric apa, portionata in prealabil. Cand clocoteste, dai focul foarte mic si rastorni, dintr-o miscare, tot praful de cafea. Daca il introduci "cate putin", ca sa nu dea pe dinafara, obtii mai mult posirca, decat cafea.
Lasi pana e aproape gata sa dea in foc, stingi, aduni cu o lingurita caimacul, pe care il pui in cesti si acoperi ibricul pentru 3-5 minute, dupa care umpli cestile, fara sa amesteci.
Inainte de a pune in cesti, poti adauga o lingurita de rom sau de coniac, daca socotesti a fi cazul. Se exclude whisky, bautura scotiana, care nu cadreaza cu cafeaua, bautura meridionala.
Daca vrei sa faci un plus de regie, pui alaturi, pe o farfurioara de dulceata, putina frisca, batuta cu mixerul. Atentie: frisca din smantana nefermentata. Frisca gata batuta este un surogat si strica gustul rafinat.

Regula: cestile nu se servesc pline ochi. Nivelul potrivit este la 5 mm sub bordura cestii.

Cafeaua turceasca

Nu este usor sa o prepari la bloc, dar, daca stai la vila, merita sa te dai mare. Iti trebuie doar o plita cu focar, jar si cenusa incinsa.
In ibricul cu apa rece, se introduce cafeaua si zaharul. Se asaza ibricul pe plita incinsa si se asteapta veghind; pe de o parte, ajunge incet la fierbere, pe de alta parte, odata ajuns, da rapid in foc.
Inainte de a incepe sa dea in clocot, il scoti de pe plita si il ingropi in cenusa incinsa, cam 30% din inaltimea ibricului.
Supraveghezi atenta: in cenusa incinsa, cafeaua trebuie sa fiarba mocnit, fara sa dea in foc.
Ideal ar fi sa dureze 10-15 minute, dar daca "se umfla" trebuie retrasa din cenusa. Reusita se va cunoaste dupa stratul gros de caimac format.

Cafeaua turceasca se toarna imediat in cesti, impreuna cu caimacul si se serveste fierbinte. Turcii adora cafeaua oparita. In plus, desi tutunul dauneaza grav sanatatii, o cafea turceasca fara o tigara buna, parca n-ar mai fi chiar atat de turceasca.

Cafelele moderne

Cafea vieneza. Se face un amestec de cafea solubila, smantana dulce (nefermentata), sirop, inghetata de vanilie, ciocolata amara rasa si se lasa la frigider. Inainte de servire, se mixeaza bine, se introduce un cub de gheata, se orneaza cu ciocolata rasa si se serveste.

Cafea granita. Se prepara o cafea tare din praf solubil, se lasa la frigider si se serveste dupa ce i s-a adaugat o lingurita de smantana nefermentata si a fost batuta cu mixerul. Se serveste rece, cu un cub de gheata.

Cafea irish. Cate doua bucati de zahar cubic (mic) in fiecare pahar, cate 50 ml whisky, cafea tare si foarte calda. Separat, se mixeaza cate o lingurita de smantana nefermentata, care se toarna in pahare incet, ca sa ramana la suprafata. Se poate servi fara lingurita.

Cafea braziliana. Se fierbe in apa un amestec egal de cafea, cacao si zahar, omogenizate in prealabil. Se toarna in cesti si se serveste calda.

Cafea vieneza melange. Se bat 4 galbenusuri, cu 125 g de zahar pudra. Se adauga cafea calda si lapte fiert, batand in continuare, pana apare o spuma slaba. Se toarna in pahare mari, incalzite, si se acopera cu smantana.

Cafeaua filtru, cafeaua expresso, presata si altele sunt foarte la moda, recomandate de producatorii aparatelor respective. Retetele se gasesc in prospect, gustul e perfect, aroma de exceptie, dar farmecul romantic al unei cafele ca pe vremuri este doar o amintire.]]> <![CDATA[Grupalu]]> http://www.romaniincanada.org/forum/thread-12336.html Mon, 09 Jan 2012 09:17:49 -0700 admin http://www.romaniincanada.org/forum/thread-12336.html

Quote:Stimate admin,

vă rog să-mi desființați contul grupalu (și eventuala clonă tacalin-)

( am impresia că foarte mulți useri și moderatori sunt foarte sensibilizați deja când mă văd pe acolo This image cannot be seen by guests. Please Login or Register to see it , etc etc)

La mulți ani tuturor !

Daca cineva il vrea inapoi se poate duce sa il roage pe el personal, insa cred ca e mai bine asa cum a cazut.]]>

Quote:Stimate admin,

vă rog să-mi desființați contul grupalu (și eventuala clonă tacalin-)

( am impresia că foarte mulți useri și moderatori sunt foarte sensibilizați deja când mă văd pe acolo This image cannot be seen by guests. Please Login or Register to see it , etc etc)

La mulți ani tuturor !

Daca cineva il vrea inapoi se poate duce sa il roage pe el personal, insa cred ca e mai bine asa cum a cazut.]]> <![CDATA[Un gol interesant:]]> http://www.romaniincanada.org/forum/thread-12304.html Thu, 05 Jan 2012 08:07:38 -0700 Blow-me http://www.romaniincanada.org/forum/thread-12304.html Links in this message are blocked to guests. Please <a href="./member.php?action=login">Login</a> or <a href="/member.php?action=register">Register</a> to unblock them

Portarul care l-a încasat se numeste Bogdan, o fi român?]]> Links in this message are blocked to guests. Please <a href="./member.php?action=login">Login</a> or <a href="/member.php?action=register">Register</a> to unblock them

Portarul care l-a încasat se numeste Bogdan, o fi român?]]> <![CDATA[Tochitura]]> http://www.romaniincanada.org/forum/thread-12263.html Fri, 30 Dec 2011 07:38:41 -0700 GIGIbulan http://www.romaniincanada.org/forum/thread-12263.html Eu am gasit la magazinele chinezesti si la Metro cutii cu "riblets", "ribs cutoff" sau alte asemenea denumiri. Sunt fasii de la capatul coastelor, cu foarte multe zgarciuri si, de multe ori, cu os. Deasemenea se pot folosi fasii de coasta sau burta de porc. Este important ca bucatile de carne de porc sa aiba si grasime pe ele. Daca preferati cu mai putina grasime, puteti pune carne macra si folositi untura (lard, se gaseste la orice "groceries" in sectiunea cu "baking needs" ca faina, prafuril;e de copt, etc)
Se curata si spala carnea, dupa care se portioneaza in bucati cam cat un cub cu latura de 1 inch.
Intr-o cratita, de preferat de tuci (fonta emailata) sau cu fund gros, se pune putina untura la topit. Cand untura s-a topit, se adauga bucatile de carne si un pahar de vin, de preferinta alb. Se lasa carnea la foc mic (2-3) si se amesteca periodic pentru a nu se "prinde" pana cand lichidul se evapora si ramane in cratita numai grasimea (cam 20 minute).
Se da focul mai iute si se amesteca continuu bucatile de carne pentru a nu se arde. In momentul asta, unii adauga si bucati de carnati afumati, taiati rondele. Faza cu carnatii nu e obligatorie dar ajuta la salivatie.
Cand toate bucatile de carne s-au rumenit uniform pe toate partile se opreste focul si se scoate carnea intr-un vas separat.
Separat se face mamaliga dupa o reteta ce va convine si, dupa gust se fac oua prajite ochi.
Se pun in farfurie bucati de carne stropite deasupra cu untura in care s-au prajit bucatile de carne, branza sarata (de burduf sau telemea) un ou prajit si mamaliga.
Se poate servi cu mujdei de usturoi sau cu muraturi.

Pofta buna.]]> Eu am gasit la magazinele chinezesti si la Metro cutii cu "riblets", "ribs cutoff" sau alte asemenea denumiri. Sunt fasii de la capatul coastelor, cu foarte multe zgarciuri si, de multe ori, cu os. Deasemenea se pot folosi fasii de coasta sau burta de porc. Este important ca bucatile de carne de porc sa aiba si grasime pe ele. Daca preferati cu mai putina grasime, puteti pune carne macra si folositi untura (lard, se gaseste la orice "groceries" in sectiunea cu "baking needs" ca faina, prafuril;e de copt, etc)
Se curata si spala carnea, dupa care se portioneaza in bucati cam cat un cub cu latura de 1 inch.
Intr-o cratita, de preferat de tuci (fonta emailata) sau cu fund gros, se pune putina untura la topit. Cand untura s-a topit, se adauga bucatile de carne si un pahar de vin, de preferinta alb. Se lasa carnea la foc mic (2-3) si se amesteca periodic pentru a nu se "prinde" pana cand lichidul se evapora si ramane in cratita numai grasimea (cam 20 minute).
Se da focul mai iute si se amesteca continuu bucatile de carne pentru a nu se arde. In momentul asta, unii adauga si bucati de carnati afumati, taiati rondele. Faza cu carnatii nu e obligatorie dar ajuta la salivatie.
Cand toate bucatile de carne s-au rumenit uniform pe toate partile se opreste focul si se scoate carnea intr-un vas separat.
Separat se face mamaliga dupa o reteta ce va convine si, dupa gust se fac oua prajite ochi.
Se pun in farfurie bucati de carne stropite deasupra cu untura in care s-au prajit bucatile de carne, branza sarata (de burduf sau telemea) un ou prajit si mamaliga.
Se poate servi cu mujdei de usturoi sau cu muraturi.

Pofta buna.]]> <![CDATA[racitura]]> http://www.romaniincanada.org/forum/thread-12261.html Thu, 29 Dec 2011 21:52:26 -0700 GIGIbulan http://www.romaniincanada.org/forum/thread-12261.html
Ingrediente:
Picioare de porc, urechi de porc, sorici de porc, cozi de porc, o bucata de carne macra.
Sare, piper, usturoi
Ustensile:
O cratita mare
cateva borcane cu gura larga si inalte
Recipiente adanci pentru "inchegarea" raciturii

Picioarele, urechile, soriciul si carnea se spala foarte bine. Picioarele se despica cu un cutit mai solid in doua. Aveti grija sa nu taiati prin os ci doar sa despartiti piciorul in doua taind printre oase.
Daca vreti sa iasa zeama clara, va recomand sa tineti picioarele, cozile si urechile in apa rece pana a doua zi pentru a permite sangelui sa se dizolve in apa. Aici e o intreaga teorie, cum ca proteinele se dizolva in apa rece, si in momentul in care aruncati apa in care au stat picioarele aruncati si proteinele corespunzatoare. Din cauza acestei teorii, cand vreti sa mancati rasol, carnea se pune in apa clocotinda, pentru a coagula rapid proteinele la suprafata carnii si a pastra restul de proteine si substantele nutritive in carne, in timp ce atunci cand faceti supe sau ciorbe, carnea se pune in apa rece si apoi se incepe fierberea, pentru a lasa proteinele si substantele nutritive sa treaca in zeama.
Dar sa revenim. "Componentele" porcine se pun in oala din dotare si se pune apa peste ele cat sa fie acoperite. Cu cat e mai putina apa, cu atat racitura e mai tare. Se adauga sare si se lasa la fiert la foc potrivit catre mic (3-4) aproximativ 2 ore. In toat acest timp se amesteca in oala, pentru ca soriciul in contact cu fundul oalei tinde "sa se prinda".
Cand carnea se desprinde de pe oase, se scoate intr-un vas separat carnea si se incepe curatarea dupa oase, taierea urechilor in bucati mai mici, deasemenea taierea bucatii de carne in bucati mai mici.
Inainte de a incepe curatarea carnii de pe oase, se pune in zeama usturoiul taiat felii, piperul si se drege gustul cu sare. Usturoiul se poate pune in zeama si zdrobit, dar atunci gustul si aroma de usturoi vor fi mai puternice.
Dupa circa 10-15 minute se strecoara zeama si se pune in borcanele inalte pana aproape de buza borcanului.
Carnea curatata de pe oase se distribuie uniform in vasele pregatite pentru racitura.
In borcane, cu o lingura sau lingurita, se ia stratul de grasime de la suprafata lichidului cat mai bine posibil, astfel incat sa ramana foarte putina grasime. Cu cat borcanul este mai plin cu atat grasimea se poate lua mai usor.
Dupa ce s-a separat grasimea de lichid, acesta se toarna peste carne. Va recomand sa puneti recipientele cu racitura in pozitia in care vor sta pentru inchegare, deoarece sunt mai usor de transportat acum decat dupa ce puneti si zeama.
Racitura se lasa intr-un loc rece sa se inchege. Aveti grija sa nu o lasati la temperaturi negative, caci se poate "strica".

Pofta buna.]]>
Ingrediente:
Picioare de porc, urechi de porc, sorici de porc, cozi de porc, o bucata de carne macra.
Sare, piper, usturoi
Ustensile:
O cratita mare
cateva borcane cu gura larga si inalte
Recipiente adanci pentru "inchegarea" raciturii

Picioarele, urechile, soriciul si carnea se spala foarte bine. Picioarele se despica cu un cutit mai solid in doua. Aveti grija sa nu taiati prin os ci doar sa despartiti piciorul in doua taind printre oase.
Daca vreti sa iasa zeama clara, va recomand sa tineti picioarele, cozile si urechile in apa rece pana a doua zi pentru a permite sangelui sa se dizolve in apa. Aici e o intreaga teorie, cum ca proteinele se dizolva in apa rece, si in momentul in care aruncati apa in care au stat picioarele aruncati si proteinele corespunzatoare. Din cauza acestei teorii, cand vreti sa mancati rasol, carnea se pune in apa clocotinda, pentru a coagula rapid proteinele la suprafata carnii si a pastra restul de proteine si substantele nutritive in carne, in timp ce atunci cand faceti supe sau ciorbe, carnea se pune in apa rece si apoi se incepe fierberea, pentru a lasa proteinele si substantele nutritive sa treaca in zeama.
Dar sa revenim. "Componentele" porcine se pun in oala din dotare si se pune apa peste ele cat sa fie acoperite. Cu cat e mai putina apa, cu atat racitura e mai tare. Se adauga sare si se lasa la fiert la foc potrivit catre mic (3-4) aproximativ 2 ore. In toat acest timp se amesteca in oala, pentru ca soriciul in contact cu fundul oalei tinde "sa se prinda".
Cand carnea se desprinde de pe oase, se scoate intr-un vas separat carnea si se incepe curatarea dupa oase, taierea urechilor in bucati mai mici, deasemenea taierea bucatii de carne in bucati mai mici.
Inainte de a incepe curatarea carnii de pe oase, se pune in zeama usturoiul taiat felii, piperul si se drege gustul cu sare. Usturoiul se poate pune in zeama si zdrobit, dar atunci gustul si aroma de usturoi vor fi mai puternice.
Dupa circa 10-15 minute se strecoara zeama si se pune in borcanele inalte pana aproape de buza borcanului.
Carnea curatata de pe oase se distribuie uniform in vasele pregatite pentru racitura.
In borcane, cu o lingura sau lingurita, se ia stratul de grasime de la suprafata lichidului cat mai bine posibil, astfel incat sa ramana foarte putina grasime. Cu cat borcanul este mai plin cu atat grasimea se poate lua mai usor.
Dupa ce s-a separat grasimea de lichid, acesta se toarna peste carne. Va recomand sa puneti recipientele cu racitura in pozitia in care vor sta pentru inchegare, deoarece sunt mai usor de transportat acum decat dupa ce puneti si zeama.
Racitura se lasa intr-un loc rece sa se inchege. Aveti grija sa nu o lasati la temperaturi negative, caci se poate "strica".

Pofta buna.]]> <![CDATA[mujdei (crema) de usturoi]]> http://www.romaniincanada.org/forum/thread-12256.html Wed, 28 Dec 2011 09:16:45 -0700 GIGIbulan http://www.romaniincanada.org/forum/thread-12256.html Se curata usturoiul, se taie felii subtiri cu cutitul, apoi se pune in "piulita", de preferat de lemn dar se poate si de ceramica sau sticla. In piulita se piseaza usturoiul cu sarea pana se face ca o pasta. Inainte de consumare se amesteca cu lichid (apa, supa, etc).

Reteta mea e putin diferita.
Ingrediente:
O capatana de usturoi (daca sunt capatani micise pot pune doua sau trei)
75ml ulei de floarea soarelui
o lingura otet (de preferat de mere sau de vin) sau zeama de la o jumatate de lamaie.
o jumatate lingurita sare
Patrunjel verde cam cat un pumn
o lingurita miere
doua linguri de smantana. Va recomand smantana Western, sau orice alta "sour cream" care nu are in compozitie amidon sau alte feluri de gum (guar gum, carnauba gum, etc)

Se foloseste un blender manual.
Se curata usturoiul si se pune intr-un vas inalt. Se adauga sarea si otetul.
Cu blenderul se toaca usturoiul si se adauga treptat uleiul. amestecarea cu blenderul va recomand sa o faceti in impulsuri. Dupa ce ati inglobat tot uleiul si usturoiul a devenit ca o maioneza, adaugati patrunjelul si mierea dupa care amestecatii cu blenderul pana patrunjelul se toaca si omogenizeaza in usturoi. La final, adaugati smantana si omogenizati compozitia.

In loc de smantana se poate folosi si iaurt si atunci aveti un soi de tzatziki.

Se poate folosi si ulei de masline in loc de cel de floarea soarelui. Personal nu recomand folosirea de canola sau alte soiuri de uleiuri vegetale, dar fiecare poate folosi ingredientele dupa gust.

Pofta buna.

P.S. otetul si mierea "taie" din iuteala usturoiului]]> Se curata usturoiul, se taie felii subtiri cu cutitul, apoi se pune in "piulita", de preferat de lemn dar se poate si de ceramica sau sticla. In piulita se piseaza usturoiul cu sarea pana se face ca o pasta. Inainte de consumare se amesteca cu lichid (apa, supa, etc).

Reteta mea e putin diferita.
Ingrediente:
O capatana de usturoi (daca sunt capatani micise pot pune doua sau trei)
75ml ulei de floarea soarelui
o lingura otet (de preferat de mere sau de vin) sau zeama de la o jumatate de lamaie.
o jumatate lingurita sare
Patrunjel verde cam cat un pumn
o lingurita miere
doua linguri de smantana. Va recomand smantana Western, sau orice alta "sour cream" care nu are in compozitie amidon sau alte feluri de gum (guar gum, carnauba gum, etc)

Se foloseste un blender manual.
Se curata usturoiul si se pune intr-un vas inalt. Se adauga sarea si otetul.
Cu blenderul se toaca usturoiul si se adauga treptat uleiul. amestecarea cu blenderul va recomand sa o faceti in impulsuri. Dupa ce ati inglobat tot uleiul si usturoiul a devenit ca o maioneza, adaugati patrunjelul si mierea dupa care amestecatii cu blenderul pana patrunjelul se toaca si omogenizeaza in usturoi. La final, adaugati smantana si omogenizati compozitia.

In loc de smantana se poate folosi si iaurt si atunci aveti un soi de tzatziki.

Se poate folosi si ulei de masline in loc de cel de floarea soarelui. Personal nu recomand folosirea de canola sau alte soiuri de uleiuri vegetale, dar fiecare poate folosi ingredientele dupa gust.

Pofta buna.

P.S. otetul si mierea "taie" din iuteala usturoiului]]> <![CDATA[Ice Hotel]]> http://www.romaniincanada.org/forum/thread-12252.html Wed, 28 Dec 2011 00:56:22 -0700 emilia http://www.romaniincanada.org/forum/thread-12252.html This image cannot be seen by guests. Please Login or Register to see it

Links in this message are blocked to guests. Please Login or Register to unblock them]]> This image cannot be seen by guests. Please Login or Register to see it

Links in this message are blocked to guests. Please Login or Register to unblock them]]> <![CDATA[Perlele fotbalului romanesc-Editia 2011]]> http://www.romaniincanada.org/forum/thread-12242.html Sun, 25 Dec 2011 22:33:32 -0700 jean http://www.romaniincanada.org/forum/thread-12242.html
"Maseuza am fredonat-o si eu, pentru ca imi place foarte tare" - Gigi Becali;

"Eu nu pot sa stau fara sa vorbesc. Fac cancer la limba!" - Gigi Becali;

"Sunt modest, dar va spun eu sunt bun" - Marius Sumudica;

"Nu-s eu campion, dar cativa ospatari tot am pus" - Adrian Mutu;

"Am un P mare pe spate si nu e de la Porumboiu, ci de la Prost" - Adrian Porumboiu;

"Pentru moment, Mutu si Tamas sunt exclusi definitiv" - Victor Piturca;

"Il stiam pe Benzema. De la FIFA 2010" - Vlad Chiriches;

"Piturca s-a suit odata pe laptop, a crezut ca este cantar!" - Meme Stoica;

"In cazul Timisoarei nu am avut nicio opinie, dupa cum se stie. Eu am avut o opinie, altii o opinie, deci ce opinie am avut eu? Ce, nu mai avem voie sa avem opinii in tara asta?" - Dumitru Dragomir;

"Mititelu nu a pierdut in urma excluderii. Din contra, a castigat ca a scapat de cheltuielile cu Divizia B" - Dumitru Dragomir;

"Gerlem are pe creier un virus C de la Corona" - Viorel Hizo;

"Oprita merita si penalty, dar si "galben" pentru simulare" - Ion Craciunescu;

"Multumesc tuturor celor care au avut incredere in mine, adica mie" - Daniel Pancu;

"In prima repriza, jucatorii romani trebuiau sa-si puna vata in urechi ca sa nu raceasca atunci cand treceau belgienii pe langa ei" - Cornel Dinu;

"Cum sa vina Fl. Costea la Dinamo? Poate Borcea il vrea ospatar la Miami" - Cornel Dinu;

"Adrian Cristea se misca pe teren mai putin decat Bianca pe scaunul de la emisiunea lui Capatos" - Cornel Dinu;

"Danke Shanke" - Cristi Tanase;

"De ce tin cu Barcelona? De mic" - Mihai Costea.]]>
"Maseuza am fredonat-o si eu, pentru ca imi place foarte tare" - Gigi Becali;

"Eu nu pot sa stau fara sa vorbesc. Fac cancer la limba!" - Gigi Becali;

"Sunt modest, dar va spun eu sunt bun" - Marius Sumudica;

"Nu-s eu campion, dar cativa ospatari tot am pus" - Adrian Mutu;

"Am un P mare pe spate si nu e de la Porumboiu, ci de la Prost" - Adrian Porumboiu;

"Pentru moment, Mutu si Tamas sunt exclusi definitiv" - Victor Piturca;

"Il stiam pe Benzema. De la FIFA 2010" - Vlad Chiriches;

"Piturca s-a suit odata pe laptop, a crezut ca este cantar!" - Meme Stoica;

"In cazul Timisoarei nu am avut nicio opinie, dupa cum se stie. Eu am avut o opinie, altii o opinie, deci ce opinie am avut eu? Ce, nu mai avem voie sa avem opinii in tara asta?" - Dumitru Dragomir;

"Mititelu nu a pierdut in urma excluderii. Din contra, a castigat ca a scapat de cheltuielile cu Divizia B" - Dumitru Dragomir;

"Gerlem are pe creier un virus C de la Corona" - Viorel Hizo;

"Oprita merita si penalty, dar si "galben" pentru simulare" - Ion Craciunescu;

"Multumesc tuturor celor care au avut incredere in mine, adica mie" - Daniel Pancu;

"In prima repriza, jucatorii romani trebuiau sa-si puna vata in urechi ca sa nu raceasca atunci cand treceau belgienii pe langa ei" - Cornel Dinu;

"Cum sa vina Fl. Costea la Dinamo? Poate Borcea il vrea ospatar la Miami" - Cornel Dinu;

"Adrian Cristea se misca pe teren mai putin decat Bianca pe scaunul de la emisiunea lui Capatos" - Cornel Dinu;

"Danke Shanke" - Cristi Tanase;

"De ce tin cu Barcelona? De mic" - Mihai Costea.]]> <![CDATA[Lipitori, broaste si alte momeli]]> http://www.romaniincanada.org/forum/thread-12186.html Sat, 17 Dec 2011 12:04:56 -0700 nedumerita http://www.romaniincanada.org/forum/thread-12186.html
Cred ca ma pierzi de pescarita.
This image cannot be seen by guests. Please Login or Register to see it
Am intrat azi pe threadul de pescuit, ca daca tot e frig afara si cu practica mai greu, macar cu teoria sa ma pun la punct!
Ei bine, am ajuns cu studiatul la Largemouth Bass.
Ce scrii tu acolo?
Pai eu am probleme si sa pun ramele in carlig, ca mi-e sila de ele, ma vezi umbland cu lipitori si broaste? Si inca cica sa mai scot si aerul din broaste!

Uite ce scrie aici:
Links in this message are blocked to guests. Please Login or Register to unblock them

De prin august o alta momeala super atractiva pentru bass sunt broastele, pentru a avea succes cu acestea va trebui ca inainte sa le aruncati in apa sa le scoateti aerul din ele, altfel nici un peste nu va ataca.
In locurile unde nu gasiti panfis o alta momeala care innebuneste bass-ul este lipitoarea, insa aveti sanse mici sa il puteti pescui pentru ca sunfish-ul va ataca lipitorile inaintea bass-ului]]>
Cred ca ma pierzi de pescarita.
This image cannot be seen by guests. Please Login or Register to see it
Am intrat azi pe threadul de pescuit, ca daca tot e frig afara si cu practica mai greu, macar cu teoria sa ma pun la punct!
Ei bine, am ajuns cu studiatul la Largemouth Bass.
Ce scrii tu acolo?
Pai eu am probleme si sa pun ramele in carlig, ca mi-e sila de ele, ma vezi umbland cu lipitori si broaste? Si inca cica sa mai scot si aerul din broaste!

Uite ce scrie aici:
Links in this message are blocked to guests. Please Login or Register to unblock them

De prin august o alta momeala super atractiva pentru bass sunt broastele, pentru a avea succes cu acestea va trebui ca inainte sa le aruncati in apa sa le scoateti aerul din ele, altfel nici un peste nu va ataca.
In locurile unde nu gasiti panfis o alta momeala care innebuneste bass-ul este lipitoarea, insa aveti sanse mici sa il puteti pescui pentru ca sunfish-ul va ataca lipitorile inaintea bass-ului]]>